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太阳花面包收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 250克
- 低筋面粉 250克
- 盐 5克
- 干酵母 5克
- 水 260克
太阳花面包的做法步骤
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步骤 1：
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜。
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步骤 2：
2.室温基本发酵30分钟左右，分割成400克一个滚圆松弛30分钟。
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步骤 3：
3.将面团杆开至圆形。
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步骤 4：
4.在面团表面刷上蛋清。
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步骤 5：
5.沾上燕麦。
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步骤 6：
6.在面团中间放一个圆形模具。
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步骤 7：
7.均匀切开。
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步骤 8：
8.放入烤盘最后发酵。
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步骤 9：
9.以温度30℃，湿度80%发酵40分钟。
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步骤 10：
10.以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。
