酸辣土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切丝，干红辣椒去籽，切段

• 步骤 2：

  土豆切丝，准备清水，清水中加入少量白醋（50：1），土豆丝放入清水中浸泡，同时用手搅拌，搅拌几下即可捞出，不要一直浸泡。

• 步骤 3：

  锅中放入清水，烧开，土豆丝下锅焯水，三五秒之后马上捞出。

• 步骤 4：

  在土豆丝中均匀撒入盐、糖。

• 步骤 5：

  热锅冷油，油温7成时放入花椒粒，炒香后盛出丢掉，然后放入干红辣椒，再放入葱丝炒香。

• 步骤 6：

  放入土豆丝，大火颠炒大约30秒，淋入白醋，翻炒几下出锅。