蒜蓉烧鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪泡水洗净

• 步骤 2：

  剪去爪上的鸡爪尖

• 步骤 3：

  备好蒜蓉辣酱、冰糖、葱姜、花椒、大料

• 步骤 4：

  鸡爪凉水下锅，大火烧开焯水，撇去浮沫

• 步骤 5：

  捞出控净水

• 步骤 6：

  锅内加入两汤匙植物油，放入冰糖

• 步骤 7：

  小火炒到糖融化，颜色一变刚要冒小泡,立即放入鸡爪炒糖色（这一步要注意防溅，鸡爪入锅立即盖盖子晃动）

• 步骤 8：

  中火炒到鸡爪颜色变黄

• 步骤 9：

  倒入刚刚没过食材的水，放入花椒、大料、葱、姜

• 步骤 10：

  放入蒜蓉辣酱、十三香

• 步骤 11：

  加入老抽调颜色，放入盐、料酒

• 步骤 12：

  大火烧开，中小火烧18分钟，再大火收汁即可关火，不急着吃的汤汁多留些浸半个小时更入味。

• 步骤 13：

  咸辣可口

• 步骤 14：

  非常好吃