书香蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用

• 步骤 2：

  锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右

• 步骤 3：

  蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅

• 步骤 4：

  蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。

• 步骤 5：

  两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀

• 步骤 6：

  不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制

• 步骤 7：

  煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎

• 步骤 8：

  一根胡萝卜削减成两根小柱体状

• 步骤 9：

  蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状

• 步骤 10：

  蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用

• 步骤 11：

  锅中放入底油加热加入蒜末爆香

• 步骤 12：

  再放入蒜苔粒翻炒至变色

• 步骤 13：

  放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味

• 步骤 14：

  最后撒入蒜末和红辣椒提鲜即可出锅

• 步骤 15：

  将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上

• 步骤 16：

  蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美

• 步骤 17：

  用叶子装饰一下瞬间美爆棚了

• 步骤 18：

  蛏子的营养价值非常丰富

• 步骤 19：

  搭配着美酒味道更加陶醉

• 步骤 20：

  书香蛏子是宴客必备的拿手菜喔

• 步骤 21：

  美美美