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红烧狮子头收藏
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所需食材
- 3:7肥瘦猪肉
- 藕/荸荠 1适量
- 盐
- 糖
- 酱油
- 蚝油
- 油
- 五香粉
- 辣椒
- 八角香叶肉桂
- 淀粉
- 纯净水
- 鸡蛋
- 葱姜
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
猪肉剁成有点小颗粒的肉糜，加入鸡蛋，淀粉，纯净水，搅打上劲儿，顺时针搅打20圈左右摔一次，大概10次左右就可以了，放入藕碎，或者荸荠碎，加入盐，糖，蚝油，老抽，五香粉，葱姜碎，拌匀，
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步骤 2：
丸子大概100g左右一个，下七成热油锅炸至金黄，捞出，
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步骤 3：
锅里留底油，加入葱姜段，八角香叶桂皮干辣椒，炒香加入李锦记红烧汁，或者酱油，冰糖，少许盐，放入清水，加入肉丸炖20分钟以上，收浓汤汁，
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步骤 4：
烫几颗小油菜铺在盘底，把丸子盛出，摆好，锅里底汤加少许水淀粉，勾薄芡，淋在丸子上 即可
