酱爆风味鱿鱼圈┃威厨艺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材：鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段

• 步骤 2：

  锅内用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开），放入鱿鱼焯水，捞起滤干水分

• 步骤 3：

  锅内下油，油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次

• 步骤 4：

  留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝

• 步骤 5：

  下炸好的鱿鱼，调入生抽、少许蚝油、鸡精

• 步骤 6：

  下葱段，爆炒片刻即成