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蛋炒饭收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 熟米饭（剩饭）
- 鸡蛋 8个
- 甜玉米粒 60g
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 香菇 5朵
- 鸡腿菇 1个
- 火腿 50g
- 虾米 20g
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少量
- 多香果粉 少量
- 香葱 适量
蛋炒饭的做法步骤
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步骤 1：
先准备食材，虾米洗净、泡发，火腿先切片、后切丁
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步骤 2：
香菇泡发，玉米粒化冻，洋葱和胡萝卜去表皮、去蒂，鸡腿菇洗净，之后全部切丁
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步骤 3：
鸡蛋打散，加一勺盐，再搅打均匀
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步骤 4：
现在开始炒了，先炒鸡蛋，锅中倒油，烧热后倒入蛋液，用筷子搅开，炒成小块，盛出备用。从新倒油，下火腿丁，香菇丁和鸡腿菇丁翻炒，炒香后加入虾米，再浇入两勺鸡汤煮一下，汤差不多煮干了就继续加入玉米粒，胡萝卜丁和洋葱丁翻炒，再加盐、黑胡椒粉（或黑胡椒碎）、多香果粉炒匀。米饭打散，加入锅中，在加入之前炒好的鸡蛋，一起炒匀（如果用的是剩饭，但又喜欢口感较软的饭的话，这时可以再加两勺鸡汤），最后放入香葱翻匀
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步骤 5：
这就完成了
小贴士
1. 我家的鸡蛋个头很小所以我用的数量比较多。 2. 火腿我用的是天津的拐头火腿，这是我最喜欢的。
蛋炒饭的做法实在是有很多种，总的来说除了蛋和饭以外，其它食材可随意搭配。蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。今天就来一个有荤有素的营养蛋炒饭！
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