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爽口肉末茄子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2根
- 猪肉馅（肥瘦） 200g
- 香葱 1根
- 大蒜 5瓣
- 豆瓣酱
- 番茄酱
- 盐
- 糖
- 料酒
- 淀粉
- 辣椒碎
爽口肉末茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切成细条 放入蒸锅 水开后蒸十分钟
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步骤 2：
猪肉馅用淀粉 料酒和生抽腌制15分钟
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步骤 3：
葱蒜切末 炒锅热油 倒入一半葱蒜末 爆香后加入肉末炒熟 然后依次加入番茄酱 生抽 豆瓣酱 白糖 少许水 最后加入水淀粉勾芡
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步骤 4：
将炒好的肉末倒在茄子上 上面撒上另一半葱蒜末 少许辣椒碎
东北的肉末茄子虽然好吃，但是口味太重吃多了会腻。我的做法更像是蘸酱菜，爽口又不失原味。
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