双色果干双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶小火煮沸

• 步骤 2：

  倒在小碗中放在窗口凉的更快，而且结的奶皮更好

• 步骤 3：

  把奶皮挑开一小块，把牛奶顺着这个缺口倒入大碗中，碗底要留一些牛奶，放入蛋清和糖，糖与蛋清比例是0.8:1，用手抽抽匀，把浮沫撇掉

• 步骤 4：

  把混合好的牛奶沿着那个缺口倒回去

• 步骤 5：

  上面的奶皮完好，上锅蒸，

• 步骤 6：

  由于奶比蛋清多，所以上面一层是牛奶，下面才是嫩嫩的布丁状的，这样反而更好吃，比传统的更水润，把双色果干撒进去，好温暖好甜