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猪肉脯收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪后腿带点油 500g
- 五香粉 1g
- 黑胡椒粉 3g
- 鸡蛋 一个 50g左右
- 鱼露 5g
- 红曲粉 3g
- 老抽 5g
- 生抽 30g
- 精制油 少许
- 白芝麻 适量
- 玉米淀粉 20g
- 水 20g
- 糖 15g
- 料酒 20g
- 蜂蜜水 蜂蜜30g加水20g
猪肉脯的做法步骤
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步骤 1：
肉糜剁碎黏稠的最好
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步骤 2：
除了精制油芝麻蜂蜜水 所有调料放入一个方向搅拌
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步骤 3：
搅拌成肉糜能抱团即可放置半小时入味
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步骤 4：
放置的同时我们可以按照sun city烤盘底盘裁剪锡纸 大约四张即可
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步骤 5：
刷上油 撕好比锡纸大一点的保鲜膜
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步骤 6：
放上肉糜盖上保鲜膜 用sun city的擀面杖 轻轻的擀几下和锡纸同等大小
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步骤 7：
撕开保鲜膜撒上白芝麻 小心的放入烤盘里
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步骤 8：
烤箱预热180度烤10分钟后取出 刷上蜂蜜水 两面 放在烤网上看情况各烤五分钟 底下垫个烤盘 防止烤太干
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步骤 9：
完成 享用吧
小贴士
1.肉糜一定要剁碎、买的时候可以让店家给你绞肉丝三遍再回来手工剁2.擀薄片的时候不能太薄也不能太厚0.3-0.5cm3、我用的是海氏ho-60-sf 温度时间依据自己烤箱加以调整
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。以下用到的是suncity13寸深方盘 sun city锡纸和擀面杖
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