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步骤 1：
乌鸡切块，焯水，葱切段，姜切片。水开，放入乌鸡，姜，葱，大枣大火煮开，中火炖煮一小时。
步骤 2：
山药去皮，切滚刀块。
步骤 3：
山药放入汤中。中途不断撇出浮末和油脂，使汤不油腻，减少杂质。
步骤 4：
炖煮半小时，至山药软面，加入盐，枸杞，白胡椒，五分钟后关火。
步骤 5：
可。
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