剁椒双鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜末，蒜末基本要一整头蒜，葱一根，姜末少一点

• 步骤 2：

  小米椒切碎

• 步骤 3：

  盘子个锅都没特别大的，又想做两个味道(因为有孩子），所以鱼头从中间分开了一半辣，一半香。我放了少于豆鼓，比较浓香，倒入料酒，腌制一会儿。

• 步骤 4：

  倒入葱姜蒜末，剁椒，小米椒，此时放入蒸鱼鼓油，

• 步骤 5：

  放油锅烧一些热油，油热后淋在鱼上，主要淋葱姜蒜麻椒剁椒。

• 步骤 6：

  上锅蒸，水开后锅开始往外冒热气看表15分钟，即熟，整个过程如果喜欢口味重可以少量加热盐，我基本没放盐，蒸鱼鼓油和豆鼓，剁椒都是咸的，切记一定要淋油，蒸鱼油很重要。

• 步骤 7：

  这个是不辣的，程序一样就是不放剁椒花椒，倒上一些鲍鱼汁也可以放蚝油，也要淋油。

• 步骤 8：

  上锅蒸15分钟，熟。