肉糜蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  三成瘦二成肥的猪腿肉剁成肉糜，加生姜末、黄酒、盐适量。

• 步骤 2：

  用筷子沿一个方向搅拌，上劲后放一根小葱上蒸锅。

• 步骤 3：

  水开后，大火蒸10分钟、中火蒸15分钟左右出锅。

• 步骤 4：

  鸡蛋2～3只打散，加40度左右凉开水适量，加入适量蒸熟的肉糜块和汤汁，加葱油和盐少许，上蒸锅蒸制。

• 步骤 5：

  蒸10分钟左右撒葱花起锅。