详细自制香滑嫩豆腐---附豆腐脑制作过程的做法步骤

• 步骤 1：

  每天都只有在晚上挤点时间来做这些事情，昨晚想更新食谱的，大半夜实在太困就没更新。 想自己做出好吃的豆腐，就认真点看食谱咯，一定会成功的。 黄豆洗干净浸泡一夜，夏天温度高放冰箱冷藏，沥干水，我们开始做豆腐啦！

• 步骤 2：

  将豆子们分三次加入料理机内打成豆泥，每一次豆子配1000ml的水，当然你有手感的话也不一定要听我的量1000ml水。嘿嘿。有原汁机就用原汁机更方便，渣与豆会分离。用料理机打好豆子之后过滤出豆浆。我锅里就是过滤好的豆浆，现在开火煮。煮到最后的时候一定要小心，因为豆浆沸腾起来，会马上扑出来的，这个时候及时关火。用大勺搅拌搅拌，让温度降到80-90度。

• 步骤 3：

  用8g量的内脂，加到半碗水里稀释开（小碗）内脂去菜市场问下，或网上买买几块钱一包很便宜滴。

• 步骤 4：

  将豆浆倒到不锈钢盆或者是深一点的容器里。把内脂也倒进去，搅拌均匀。或者先将内脂倒入容器，再直线快速冲进豆浆。

• 步骤 5：

  盖上盖子，静置十分钟以上。静置凝固后上面的泡泡可以去除的

• 步骤 6：

  在豆腐净置的时候，可以做一点豆渣饼。那么多豆渣扔掉很可惜吧！豆渣饼可以做成咸的甜的。随自己喜欢。切一些家里有的食材。我放了鸡蛋、面粉、虾皮、玉米粒加了一点酱油盐，韭菜花拌匀的。

• 步骤 7：

  没人吃，我就煎了1/3的豆渣，不过豆渣饼蛮香的，你家人多的话可以多煎几个。当早餐很不错。

• 步骤 8：

  豆渣饼煎好之后，我得来看看我的豆腐啦！因为是晚上照的不是太清楚，将就看看吧！

• 步骤 9：

  是不是看着就非常嫩，可香了。可以先做一碗豆腐脑吃。

• 步骤 10：

  来一起来做豆花儿

• 步骤 11：

  豆花的调料可以自己随意放。喜欢吃甜的就加糖，或者是蜂蜜。喜欢吃咸的，那么可以和我一样。我一般就是香菜，虾皮。酱油。醋。油。家里没有花生粒了，不然放点进去很好吃。

• 步骤 12：

  一碗很丰盛的早餐

• 步骤 13：

  我的万能酱汁调料这样弄的：刚煮沸的开水，泡几粒花椒。半勺醋，一勺酱油。小半勺油。将这三味调料用花椒水稀释开。可以蒸一下更鲜，也可以微波炉叮咚一下就速度快一点。浇到豆花上面。撒上香菜呀！花生粒呀！萝卜干呀！反正你喜欢吃的都往上面放点。

• 步骤 14：

  豆花儿，吃饱了吧！赶紧把我们的豆腐做好吧！拿一个方形的盒子，能滤除水分的。里面铺上纱布。把豆花舀进去。

• 步骤 15：

  纱布盖好，盖子盖上。上面放一点点重物。美味的豆腐就等等就好啦！

• 步骤 16：

  好可惜被我弄破了一点，太嫩了。我最喜欢吃煎的嫩豆腐。我要煎豆腐当早餐。

• 步骤 17：

  外脆 里嫩 多汁。

• 步骤 18：

  煎豆腐的时候，如果你的锅是不粘锅就少放一点油。粘锅就多放一点油。把豆腐轻轻地下入锅内。中小火煎啊！煎第一面的时候往豆腐上面撒一点盐，撒一点孜然。煎好之后再翻面，这样豆腐就不会碎了，他已经定好型了。

• 步骤 19：

  给宝宝吃的话可以蘸番茄酱。盐少放点，不要放孜然。

• 步骤 20：

  咬一口 哈哈

• 步骤 21：

  汁都被我咬下去的时候吸干了。因为我怕掉下来。

• 步骤 22：

  剩个两块煮点鱼汤喝喝。豆腐的吃法太多太多了，下次再聊吧！静默微信：527183912