广西怀远芋头糕的做法步骤

• 步骤 1：

  从粘米粉中称出55克，加水约368克，调成糊，倒入锅，煮成熟米浆。

• 步骤 2：

  剩余的粘米粉，加546g水，调成生米浆。然后把生米浆和熟米浆合在一起。在米浆中加少量的油，蒸出来会香一些。不加也可以。

• 步骤 3：

  把荔浦芋头去皮，切成小丁，备用。

• 步骤 4：

  架起蒸锅，把水烧开后，在蒸芋头糕的盘子里抹油，倒入一些米浆，使它能薄薄铺满盘子即可。上锅，大火蒸。

• 步骤 5：

  待第一层米浆熟后，撒一层芋头丁，平铺，再在上边淋一层米浆。继续蒸。

• 步骤 6：

  待第二层熟后，再撒一层芋头丁，一层米浆，蒸第三层。

• 步骤 7：

  第三层熟了，撒上葱花，撒上碎花生，就做好了。切成小块，就可以吃了。