原味戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料如图

• 步骤 2：

  蛋黄加入5g的糖，用手工打蛋器搅拌至糖融化图二的状态，再加入油如图三然后搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌至图四的状态，混合后的蛋黄糊不出现油水分离 均匀光泽，那就差不多了。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，用打蛋器搅匀至无颗粒状态，如图三。图四是三分之一白砂糖倒入蛋清里。

• 步骤 4：

  滴几滴柠檬汁 用电动打蛋器打出鱼眼泡状再加入三分之一白砂糖，继续打发出细小绵密的泡泡，加入最后三分之一的白砂糖，打发至图四，打蛋器轻轻提起，有小尖尖。

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌至图2状态，将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜里，翻拌完成后倒入模具，拖住模具在桌上震几下，震出里面的气泡。

• 步骤 6：

  烤箱预热好之后130度烤20分钟，再150度烤5分钟左右，蛋糕烤到飘出香味，顶部上色达到自己的需求，取出倒扣在晾网上，待凉透脱模。

• 步骤 7：

  内部组织气孔均匀富有弹性，无蛋腥味，甜度适中。

• 步骤 8：

  暖暖的午后配上水果和自己喜欢的饮品，下午茶时间。

• 步骤 9：

  原味戚风也可以这么美好。

• 步骤 10：

  学会了吗动手做起来吧。

• 步骤 11：

  原味戚风蛋糕和玫瑰奶茶的下午。