一锅饭，一菜足以|云南黑三剁的做法步骤

• 步骤 1：

  原料备好洗净，五花肉去皮剁成肉末，喜欢存在感的亲可以剁的粗一点儿

• 步骤 2：

  酱大头菜清水泡30分钟减淡咸味儿

• 步骤 3：

  酱大头菜、红尖椒、小米辣都切成小丁丁，比较费事儿，要有耐心哈，这样才好吃

• 步骤 4：

  热锅凉油，油热后放葱末姜末，煸香以后放入肉末翻炒，放入料酒继续翻炒

• 步骤 5：

  肉末完全炒熟，把水分煸干，直到肉末有些微微的金黄色，盛出备用

• 步骤 6：

  锅中放少许油，油热后放入小米辣爆香

• 步骤 7：

  放入酱大头菜末继续翻炒

• 步骤 8：

  翻炒1分钟后放入红尖椒末，鲜酱油、糖，盐翻炒

• 步骤 9：

  待红尖椒有些微软就可以了，关火，放香油颠匀就可以出锅啦

• 步骤 10：

  有木有看着就很下饭

• 步骤 11：

  又一白饭杀手～哈哈