香浓汁烧干鲍焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  提前泡发好干鲍鱼，我大概泡了5天，虽然用牙签可以扎进去，但最后焖出来还是有点硬心，建议还是泡足7天以上吧！

• 步骤 2：

  靓鸡半只，切块，用油、盐、姜丝腌15分钟左右

• 步骤 3：

  起油锅，爆香葱头

• 步骤 4：

  加入干鲍爆炒，最好炒到有点焦焦，因为这样之后煮出来的汤汁才会乳白、浓郁，感觉把鲍鱼里面的蛋白质都煮出来了～～

• 步骤 5：

  加入鸡块爆炒，此时可以加入少少料酒去腥

• 步骤 6：

  加入盖过面的开水焖制

• 步骤 7：

  烧开后放到砂锅中炖，大概30分钟，看水干的情况。当试到鸡和鲍鱼软烂后，就可调淀粉汁勾茨了！最后用适量生抽和老抽调味，加入葱段就可以起锅了。 因为腌鸡的时候放了盐，所以煮的时候可以不用再放了，用生抽调味就好了

• 步骤 8：

  成品！