拉花斑马纹戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，以免制作时手忙脚乱。

• 步骤 2：

  竹炭粉用8克温水调匀。

• 步骤 3：

  鸡蛋分离在两个无油无水的盆内。

• 步骤 4：

  另取一个干净的盆子，放入玉米油和牛奶。

• 步骤 5：

  混合搅拌均匀，充分乳化，到浓稠状态。

• 步骤 6：

  筛入低筋粉，混合搅拌均匀，不可划圈搅拌，其他任何方式都可。

• 步骤 7：

  加入鸡蛋，一个混合均匀再加入下一个。

• 步骤 8：

  直到全部加完，放旁备用。

• 步骤 9：

  蛋白盆内加入几滴香草精（没有可不加）。

• 步骤 10：

  糖分三次加入蛋白内。电动打蛋器打出鱼眼泡，加入三分之一细砂糖。

• 步骤 11：

  打致蛋糊细腻，加入第二次细砂糖。

• 步骤 12：

  出现纹路，加入最后一次细砂糖。

• 步骤 13：

  继续打发，至拉起打蛋器出现直立的尖角，打发完成。

• 步骤 14：

  取三分之一蛋白加入蛋黄盆内，切拌或翻拌混合均匀，不可划圈搅拌，以免消泡。

• 步骤 15：

  倒回蛋白盆，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。

• 步骤 16：

  混合均匀的蛋糊。

• 步骤 17：

  分成两份。

• 步骤 18：

  从其中一份蛋糊内取一小勺加入竹炭粉糊内，翻拌均匀。

• 步骤 19：

  倒回蛋白盆内，混合均匀。预热烤箱上下火125度10分钟。

• 步骤 20：

  取过模具，准备两个小勺子，然后舀一勺竹炭蛋糊，在竹炭糊上面再加入一勺原味蛋糊。

• 步骤 21：

  如此循环，此图是一半蛋糊的时候。

• 步骤 22：

  全部加完后，上面用牙签从四周向中间拉出花纹。

• 步骤 23：

  轻震两下，震出大气泡。送入预热好的烤箱，以上下火125度，烘烤40分钟，转150度烘烤30分钟（温度和时间仅供参考，亲根据自己烤箱调整）。

• 步骤 24：

  烤好后立刻出炉，轻震两下震出热气，立刻倒扣烤网，晾凉后脱模。

• 步骤 25：

  美美哒拉花。

• 步骤 26：

  切块。

• 步骤 27：

  斑马花纹。