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步骤 1：
茄子洗净切块，土豆去皮洗净切厚片，辣椒切块备用
步骤 2：
锅内烧热油至七成热时倒入茄子，炸至金黄色捞出沥干油，再下土豆炸至金黄色捞出沥干油下辣椒炸三秒钟即可捞出
步骤 3：
锅内留少许底油下蒜片爆香后烹生抽加一勺汤，加盐鸡精调味后淋湿淀粉勾芡，倒入炸好的茄子土豆辣椒，翻炒均匀即可装盘！
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