电饭锅版蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法步骤

• 步骤 1：

  首先我们准备好需要的食材（大约可以做一个6寸的蛋糕）

• 步骤 2：

  取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入55克油和65毫升冲调好的配方奶，搅拌均匀后，筛入100克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。 PS：配方奶冲调后要放凉再使用。

• 步骤 4：

  开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。 PS：第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。没有打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，差不多20元一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。

• 步骤 5：

  接下来我们将蛋清和蛋黄混合，这一步有点绕，妈妈们可要仔细看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。 PS：妈妈们记住一定要上下切拌哟！不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不蓬松啦~！

• 步骤 6：

  电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。

• 步骤 7：

  将内胆放入电饭锅中，按下平时煮饭的键就可以了 PS：每个电饭锅的时间可能有差异，大概40-50分钟，妈妈们可以设置一个小闹钟哈~！

• 步骤 8：

  等到电饭锅煮饭完成后，显示保温时，我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟。

• 步骤 9：

  焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。 PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦

• 步骤 10：

  冷却好后切块就可以吃啦~！