虾，分为海水虾和淡水虾两类。
海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等。每百克鲜对虾肉中含水分77克，蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0．1毫克以及维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、烟酸等。
海水虾味 甘 咸 性 温，功能为补 肾 壮 阳，滋 阴 健 胃，壳有镇静的作用。
淡水虾的主要品种为沼虾，俗称青虾。味 甘 性 温，具有补 肾 壮 阳、下 乳 汁、解 毒 疗 疮的功效。
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步骤 1：
先把虾放水里煮变色
步骤 2：
把虾捞出来 用冷水洗下 然后把虾背部开
步骤 3：
放生粉 料酒 腌制
步骤 4：
油烧到5成热 把虾放进去炸至金黄色
步骤 5：
最后把准备好的辣椒 洋葱一起到入锅 加入胡椒 盐 起锅
步骤 6：
最后把虾摆入盘子
