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秘制啤酒鸭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水鸭 半只
- 啤酒 500ml
- 老姜 2大块
- 青红椒 适量
- 八角桂皮 少量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
秘制啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉切小块比较入味，放入辣椒葱姜蒜、生姜、八角桂皮各一个（本人不喜欢太多不然味道太大失去鸭子原来的味道）老抽、白糖腌制十五分钟左右，盐我没放先怕肉老
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步骤 2：
切青红椒和一根大蒜配色起锅前用的，放早了颜色不好看
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步骤 3：
（抱歉此步骤忘记拍照片了）锅内放多点油倒入花椒爆香再加入腌制好的鸭肉翻炒加盐，煸出鸭肉的水分就可以加入啤酒了，刚好漠过鸭肉盖上锅盖大火煮开五分钟后转中火
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步骤 4：
水分快烧干前尝好味道加入蚝油、青红椒和大蒜翻炒一分钟，加鸡精起锅喽，口水流一地
