豆角鲜肉馅饼#MEYER.焕新厨房，唤醒美味#的做法步骤

• 步骤 1：

  美亚炒锅，线条干净利落，好看。玻璃盖子，烹调时，能时刻观察锅中的食物变化，高端的黑色，和各种厨房颜色堪称百搭。

• 步骤 2：

  烹调食材：猪肉糜调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉、胡椒粉、少许白糖、搅拌均匀，腌制半小时或以上

• 步骤 3：

  豆角撕去老筋，红葱头去外衣去须

• 步骤 4：

  红葱头洗净剁碎

• 步骤 5：

  放入腌制过的肉糜里，拌匀

• 步骤 6：

  锅里放入适量水，烧开，调入1勺盐，将豆角焯煮熟

• 步骤 7：

  捞起，用凉水冲洗一下，切碎

• 步骤 8：

  肉糜、豆角碎倒进较大的盆中

• 步骤 9：

  戴上一次性手套，抓匀馅料，放在一旁再次腌制30分钟

• 步骤 10：

  面粉用大盆盛起，调入2克盐，慢慢地一边加温水，一边用筷子搅拌面粉，直至能揉成面团为止

• 步骤 11：

  在案板上将面团揉均匀

• 步骤 12：

  揉好的面团再次放入盆中，遮上保鲜膜，防止水分蒸发，静置20分钟左右

• 步骤 13：

  取出面团，这时的面团变得柔软劲道，将面团揉成长条

• 步骤 14：

  切成若干个大小一样的面剂子

• 步骤 15：

  像擀饺子皮一样，擀薄面皮

• 步骤 16：

  面皮中间放入馅料

• 步骤 17：

  四边收拢包起，和做包子一样手法

• 步骤 18：

  收口朝下贴着案板，用手掌轻轻按压一下

• 步骤 19：

  馅饼形状就出来了，直至全部做好

• 步骤 20：

  这锅导热迅速，热锅快，倒入食用油

• 步骤 21：

  将包好的馅饼整齐码在锅中，中火煎至焦黄色，这锅真心好用，受热均匀、煎饼色泽金黄还不粘，估计不用油也能煎出金灿灿的馅饼来，下回一定要试试免油煎法。

• 步骤 22：

  端起炒锅轻轻晃动一下，由于不粘性超好的，轻松再翻开另一面同样煎成焦黄色

• 步骤 23：

  因肉馅是生的，为保证馅饼内部熟透，撒入少许清水，遮上锅盖煎焗1分钟

• 步骤 24：

  水分蒸发后，关火，打开锅盖，铲起煎饼即可食用

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图