法式奶油咖喱青口的做法步骤

• 步骤 1：

  清洗青口，用小刀刮去外壳的水草和杂物。

• 步骤 2：

  用力拔掉被吃到肚中的水草，用钳子捏住拔比较省力。

• 步骤 3：

  把青口外壳清洗干净，可以用钢丝球擦洗比较快。

• 步骤 4：

  洋葱和大蒜切丁，小米椒切小段，部分柠檬皮刨丝，挤出柠檬汁。

• 步骤 5：

  绿咖喱用50ml的椰浆调匀。

• 步骤 6：

  锅中小火，融化黄油。

• 步骤 7：

  放入洋葱和蒜丁炒出香味，加入黑胡椒和欧芹，小火炒2分钟。

• 步骤 8：

  加入小米椒，炒1分钟。

• 步骤 9：

  倒入淡奶油、干白葡萄酒、咖喱汁、剩余的椰浆，小火煮至冒小泡，调入适量盐。

• 步骤 10：

  加入青口，盖锅盖煮5分钟。

• 步骤 11：

  加入柠檬皮、柠檬汁和罗勒叶，再继续盖锅盖煮5分钟，中途翻动，要注意防止汤溢出来。

• 步骤 12：

  盛出，混合香料味道浓郁，动手开吃啦！