一股辫子杏仁面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主材料放入东菱1352AE-3C面包机中，使用发面菜单进行揉面。

• 步骤 2：

  28分钟揉面完成，检查面团状态。

• 步骤 3：

  将面团整理好，放入面包机，使用发酵菜单进行一次发酵，时间设定为30分钟。

• 步骤 4：

  30分钟后，面团发酵至2倍大左右。

• 步骤 5：

  将面团取出排气，平均分成9份 ，盖上保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 6：

  醒面完成后，取一个面团擀开，翻面横放后把底部按薄，由上向下卷起，收口入捏紧，搓起长30厘米左右的长条。

• 步骤 7：

  将左侧一端压在2/3处，底下形成环形，另一端穿进环形里，之后将两头捏紧，翻面过来就整形好了。

• 步骤 8：

  将其它面团也按同样方法整形好，摆入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵。（烤箱中放一碗温水，我一般是放原烤盘，里面加一点温水）时间大概为30-40分钟。

• 步骤 9：

  面包发酵完取出，表面刷蛋液，撒上杏仁片。

• 步骤 10：

  放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为20分钟。

• 步骤 11：

  烘烤完毕后取出。

• 步骤 12：

  移到晾网上晾凉。

• 步骤 13：

  成品图。