耗油五彩牛肉丁的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉清洗干净后切成牛肉粒

• 步骤 2：

  铁锅内加水，放入牛肉粒小火慢慢汆出血水

• 步骤 3：

  葱姜蒜八角备好

• 步骤 4：

  铁锅加热后放入适量花生油，油热后放入葱姜蒜八角及酱油爆香

• 步骤 5：

  将汆好水的牛肉粒滑入锅内翻炒均匀，烹入一勺料酒、一勺糖、一勺半白米醋，翻炒出香味

• 步骤 6：

  锅内加水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖

• 步骤 7：

  炖肉的空闲时间里，将彩椒及圆葱清洗干净，切丁备用。

• 步骤 8：

  一小时后汤汁收至1/4，加两汤匙耗油开大火翻炒均匀，使牛肉粒饱满均匀地裹上汤汁儿。

• 步骤 9：

  将彩椒及圆葱丁滑入，翻炒出椒香和葱香。

• 步骤 10：

  咸鲜醇香，流光溢彩，节日里餐桌上一道靓丽的风景。