羊肉抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  大米洗净，提前一夜清水泡上

• 步骤 2：

  鹰嘴豆洗净，提前一夜清水泡上

• 步骤 3：

  羊肉洗净切块

• 步骤 4：

  白洋葱一头，切丝

• 步骤 5：

  胡萝卜一根，切丝

• 步骤 6：

  铁锅烧热，加玉米油适量，加入洋葱丝翻炒，至出香味

• 步骤 7：

  加入胡萝卜丝继续翻炒至软

• 步骤 8：

  继续加入羊肉翻炒至变色，并淋入孜然粒，继续翻炒，至羊肉香溢出

• 步骤 9：

  加入热水至锅中，高出肉面1.5厘米左右，烧开

• 步骤 10：

  鹰嘴豆铺匀在锅中

• 步骤 11：

  大米成环形铺入锅中，烧开后，盖中火炖煮

• 步骤 12：

  中途掀盖翻炒两三遍，至收汁米熟

• 步骤 13：

  出锅前，撒匀葡萄干，并加盐调味