正宗四川家常菜之干煸四季豆#肉肉厨的做法步骤

• 步骤 1：

  食材展示：四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。

• 步骤 2：

  四季豆洗干净后去两头老筋，然后用手掰成6-7厘米长的段备用。

• 步骤 3：

  洗干净锅，开火倒入花生油，油的量以淹没豆角为止。

• 步骤 4：

  大火倒入豆角，记得提前要把豆角沥干水，不然会油爆！！大火炸豆角啦~~~~

• 步骤 5：

  炸成表皮有点点皱皱的即可哦，捞出来后沥干油。

• 步骤 6：

  把瘦肉剁成肉末。

• 步骤 7：

  葱姜蒜都切成末。

• 步骤 8：

  辣椒洗干净备用，我的豆角很长，所以我就没有把辣椒切两半，如果你们掰的豆角比较短，可以把辣椒切成两段。

• 步骤 9：

  刚才炸豆角的锅留下15ml油，倒入肉末。

• 步骤 10：

  炒几下后加入辣椒，花椒，葱姜蒜末，料酒后继续炒香肉末。

• 步骤 11：

  将肉炒至微黄，有点干焦的状况即可。

• 步骤 12：

  加入豆角，继续炒。

• 步骤 13：

  炒几下后加入糖，盐，出锅前淋上香油！！！就大功告成啦~~~~~

• 步骤 14：

  一份成品就出来啦！！希望大家能学会，自己也试试~~真的很香！！