拔丝红薯的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯去皮切块

• 步骤 2：

  倒油超过红薯即可

• 步骤 3：

  花生油烧开，倒入红薯，红薯表面干爽就不会溅到油，总之注意安全

• 步骤 4：

  大火，一直大火，炸5分钟，捞出沥干油，备用

• 步骤 5：

  炸到边缘稍微有一点点焦就好了！

• 步骤 6：

  干净锅里倒入糖和水烧开后一直小火熬糖，就是保持这样小泡泡，一直熬大约15分钟左右，看着点颜色，一定要要有耐心等，其间一直慢慢搅拌

• 步骤 7：

  变色了，一点一点变成深色！

• 步骤 8：

  取一锅冷水，用筷子粘一点糖浆滴入水中，糖浆立刻凝固，说明离成功不远了，加油再熬2、3分钟颜色深棕色马上放入炸好的红薯关火，立刻翻炒均匀出锅，不是浇，是把糖熬的变棕色了，没什么水分的时候，把红薯放进去炒均匀即可！关键在于熬糖浆

• 步骤 9：

  快快快，30秒内完成出锅，越快越好

• 步骤 10：

  出炉，卡卡卡

• 步骤 11：

  超级美味！几个月吃一次还好！热量太高了！我去做饭，一转身让他们爷仨全吃了！拉丝的照片也木拍成，下回䃼上！