肉松蛋黄酥丨何必排长队去买？学会了在家自己做【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  将中筋面粉堆成小山状，中间挖个洞，放入猪油和开水。

• 步骤 2：

  用刮刀将面粉从两边往中间和，擦成油皮。

• 步骤 3：

  将低筋面粉堆成小山状，中间挖个洞，放入猪油。用刮刀将面粉从两边往中间和，擦至微微发白，将猪油与面粉颗粒完全融合。

• 步骤 4：

  油皮和油心盖上保鲜膜，静置10分钟。

• 步骤 5：

  生鸭蛋黄刷上白葡萄酒，放入烤箱中，180℃烤6-8分钟。

• 步骤 6：

  豆沙里加入熟面粉，搓成长条，再用刮刀切成小块备用。

• 步骤 7：

  将豆沙块擀平，放上肉松和鸭蛋黄，搓成圆球状。

• 步骤 8：

  静置好的油皮和油心分别切成6个剂子，油皮大约为一个25g，油心大约为一个20g。

• 步骤 9：

  将油皮擀平，包入油心，搓成圆球状。

• 步骤 10：

  包好的油酥皮擀成长片状。

• 步骤 11：

  卷起来再擀一遍。

• 步骤 12：

  将静置好的油酥皮擀平，包入馅心，收口成圆形，放入烤盘中。

• 步骤 13：

  打散一个蛋黄，在蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。

• 步骤 14：

  烤箱上下火200℃，预热5分钟。将蛋黄酥放入烤箱中，上下火200℃烤制25分钟。

• 步骤 15：

  有那排长队的时间，都能在家做出一堆蛋黄酥吃上了！喜欢吃麻薯的小伙伴也可以加进馅料里去。