典型东北菜。 我去买肥肠的时候，老板和我说，你如果嫌弃，就把里面的肥油翻过来掏干净了再炒~我想说，老板，肥肠不吃他的肥软油滑的内在，难道就吃那一层皮啊~不过我发现很多店铺确实不吃里面的肥油。白菜片炒大肠，小时候老爸经常做给我吃，我都把肠攒着一起吃，细细品味~白菜最好用白菜帮子。大肠要煮烂。不至于入口即化，也不能咬半天咬不断的地步。