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步骤 1:
成品1
步骤 2:
成品2
步骤 3:
成品3
步骤 4:
准备食材
步骤 5:
将洋葱和蒜切碎,西红柿去皮也切碎,鱿鱼去表面薄膜然后将内脏也清理干净后切圈
步骤 6:
花蛤、海虹和蛏放入锅中煮至刚开口就盛出,海鲜汤水过滤备用
步骤 7:
炒锅加入橄榄油小火炒香蒜蓉和洋葱碎
步骤 8:
加入西红柿继续炒到出红汁
步骤 9:
然后加入免洗的长梗米继续翻拌均匀
步骤 10:
接着加入藏红花
步骤 11:
烹入白葡萄酒
步骤 12:
按照1:1比例加入前面的海鲜汤、转入铁釜中选择快煮饭程序
步骤 13:
在米饭剩下最后10分钟左右将之前处理好的海鲜一一摆入米饭中至时间结束,最后放少许的柠檬和香菜末调味就好
小叮咛
1、海鲜焯烫过可以去腥,并且也避免和米饭一起煮口感过老的问题
2、因为用海鲜水烧饭,所以加入白葡萄酒也可以去腥
3、最后的香菜末和柠檬是必须的,口感会更加的丰富
4、西班牙海鲜饭是有着夹生饭的感觉,所以水量也不要太多,时间也不要太久,所以选择快煮程序很合适
5、做这道饭海鲜一定要保证够新鲜,口感口味会大打折扣,活虾用之前可以用牙签将肠线剔除
6、藏红花用量不易太大,一杯米1克左右差不多,感觉这样口味正合适
7、和久居西班牙的亲人交流过,鸡肉也是必须的,我忘记放了哈