糖姜片的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净鲜姜后切片,厚度约为2mm。适当加入凉白开和少量盐,浸泡几小时除去姜的辛辣味,然后倒出姜汁（用瓶装好）这可是炒菜时最好的东西。

• 步骤 2：

  在姜中加入糖。糖和姜比例为1：1,静置2-3小时,看糖已化掉,呈液态泡在姜上即可上锅熬煮。

• 步骤 3：

  大火烧煮糖姜水,烧开后将火调小。

• 步骤 4：

  小火熬糖水,这步特别关键。糖水先是冒大泡,小火慢熬,边熬边搅,以免糊底。搅动时发现有稠感,就注意将搅动频率增加。

• 步骤 5：

  越熬糖水越稠,用筷子试粘下,有拉丝状出现即可关火；或是发现糖水小泡泡增多泛白泡,又密又细又稠,马上关火。继续关火翻炒,逐渐看到糖砂出现,姜片均沾白糖粉,即成!

• 步骤 6：

  炒好的姜片干脆香,糖粉雪白雪白地。在锅中放凉。

• 步骤 7：

  把姜片凉透,就可以装瓶了。

• 步骤 8：

  多余地姜粉也装好,这可是治冬季寒咳感冒散寒地佳品呦。

• 步骤 9：

  自制零食,安全放心食品。

• 步骤 10：

  装瓶了。建议上午服用,下午及晚上不可食姜。