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番茄酱版的鱼香豆腐虾球收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 200g
- 日本豆腐 2条
- 青红辣椒 各半个
- 胡萝卜 半根
- 葱姜蒜 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 番茄沙司 适量
- 淀粉 少许
- 木耳 少许
- 香菇 3个
- 鸡蛋清 1个
番茄酱版的鱼香豆腐虾球的做法步骤
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步骤 1：
把日本豆腐切成段，青红椒胡萝卜切成菱形片，香菇切片，木耳改刀成差不多的大小。
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步骤 2：
葱姜蒜备用，圣女果忽视，那是别的菜的。
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步骤 3：
虾仁剥皮，用蛋清干淀粉盐料酒抓匀，备用。
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步骤 4：
日本豆腐沾干淀粉油炸，虾仁过油成球，青红椒和胡萝卜，香菇过油。热油葱姜炝锅，倒入番茄沙司，加入白糖，白糖多放一些，煸炒片刻，加入眼和少许热水，把所有的菜倒进去翻炒，直到收汁，撒上蒜末，盛盘。这个过程其实挺快的，多放一些油，反而不费油，而且高温炸这些食材使得出菜速度很快的。几乎是一气呵成的完成。反而最耗时的是切菜啦。
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步骤 5：
这道菜很下饭，酸甜适中，小朋友很喜欢吃的，搭配的食材也丰富，营养均衡，也可以放山药片进入，更美观更营养。
