葱油蒸鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材：一斤半左右嫩鸡一只，不宜过大。选用三黄鸡和童子鸡都很容易蒸熟。葱三根，姜一大块，盐适量。

• 步骤 2：

  姜部分切片，葱切葱丝，找一个能容下鸡的盘子，把鸡收拾干净后里外抹少许盐，腌制二十分钟。

• 步骤 3：

  把剩下的姜切姜丝，跟剩下一半的葱丝一起盖在鸡身上，塞进鸡肚子里一些也。

• 步骤 4：

  蒸锅多加水，上汽后放入鸡加盖中火蒸二十五分钟，关火再闷十分钟。

• 步骤 5：

  出锅后斩块码盘在蒸出的汤汁里再加适量盐，撒上剩余葱丝，另置锅烧热两勺油，泼在葱丝上。

• 步骤 6：

  鲜嫩的葱油蒸鸡就做好了，正宗葱油鸡不放酱油，但我觉得在泼油前在盘里加两勺生抽味道更好。

• 步骤 7：

  鸡肉鲜嫩，原汁原味。