玉米元宝饺的做法步骤

• 步骤 1：

  肉糜

• 步骤 2：

  虾仁切粒

• 步骤 3：

  玉米粒和胡萝卜粒

• 步骤 4：

  姜末倒入适量清水浸泡5分钟

• 步骤 5：

  生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌匀

• 步骤 6：

  加入盐、鸡精、淀粉、香油，拌匀，搅拌起胶，放入冰箱冷藏20分钟

• 步骤 7：

  准备澄粉和玉米淀粉

• 步骤 8：

  澄粉150g玉米淀粉40g（先用玉米淀粉的1/3）

• 步骤 9：

  倒入热开水烫

• 步骤 10：

  用筷子搅拌均匀，尽量都烫熟

• 步骤 11：

  稍微冷却后，剩下的玉米淀粉分三次加入，并加入1勺色拉油混合，和面均匀

• 步骤 12：

  和好面，盖上湿布醒20分钟

• 步骤 13：

  性好的面，做成均匀的小剂子，搓圆

• 步骤 14：

  用手掌压扁

• 步骤 15：

  用压板（或者刀面）压成圆饺子皮

• 步骤 16：

  饺子皮里加馅料

• 步骤 17：

  边沿捏起（馅料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂开）

• 步骤 18：

  饺子皮两边向中间折回，捏成元宝形状

• 步骤 19：

  蒸笼垫上蒸布（或者油纸），放上元宝饺

• 步骤 20：

  蒸10分钟后关火，再焖5分钟即可

• 步骤 21：

  蒸好的元宝饺

• 步骤 22：

  装盘

• 步骤 23：

  很好吃

• 步骤 24：

  成品