浓白猪油~蛋黄酥必备的做法步骤

• 步骤 1：

  去菜市场买猪板油，不是肥肉哦。

• 步骤 2：

  稍微清洗表面，切成小块，再次冲洗油块，放入锅中，放入一杯水的量，保证底部不干燥，即可。

• 步骤 3：

  我放的水有点多，开火，水开后开始记得翻炒，避免糊锅，水慢慢蒸发后，油分开始析出，转小火。

• 步骤 4：

  肉开始缩小，油份开始变多

• 步骤 5：

  继续熬，小火，这时猪油渣已经很小了，油出了差不多了已经。

• 步骤 6：

  猪油渣变的微微焦黄，停火捞出猪油渣，猪油微微放凉。猪油渣不可以炸糊，或者过焦，否则你的猪油有糊味，也不会特别干净的白。

• 步骤 7：

  找个广口的玻璃瓶，用热水烫过，擦干，猪油过滤入瓶，放入一小勺盐和糖，保鲜去怪味的。晾凉后入冰箱冷藏。夜晚拍照，实际猪油没有图片颜色这么重，实际颜色很透亮的哦。

• 步骤 8：

  放了小碗一份，观察颜色，两小时后，小碗的凝固了，非常白析，那也要冷藏一下，隔天或者隔两天再用。