乐乐自家菜--栗子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  栗子放开水中煮1分钟，栗子就泡在热水里，趁热剥皮。

• 步骤 2：

  栗子多，就分批剥，总之要趁热剥。

• 步骤 3：

  鸡先浸泡一下，去掉血水。

• 步骤 4：

  凉水把鸡放到锅里，汆一下。

• 步骤 5：

  汆好后用热水洗净。

• 步骤 6：

  鸡油凉锅放入，熬出鸡油。

• 步骤 7：

  小火熬制。

• 步骤 8：

  取出油渣，放糖，炒糖色。

• 步骤 9：

  糖烧好后放入鸡，迅速翻炒，鸡上色后，加酱油，料酒，再翻炒，然后放入花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，葱，姜，水，加栗子。

• 步骤 10：

  水没过鸡，大火烧开，小火慢炖。

• 步骤 11：

  栗子跟鸡一起放，栗子绵软，大家统一口径:栗子比鸡