辣鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪修剪指甲，热水放姜片，料酒煮，有泡沫后关火。

• 步骤 2：

  水倒掉。

• 步骤 3：

  再加新一锅水，放入八角，姜片，葱，3勺盐，煮20分钟。然后把鸡爪泡入冰水10分钟。

• 步骤 4：

  热锅加少许油炒姜末和蒜末呛锅。

• 步骤 5：

  加入剁好的小米辣碎，泡椒碎，炒香。

• 步骤 6：

  把炒好的辣椒倒入鸡爪，香菜，放入生抽，醋，蒸鱼豉油，蚝油，盐，糖，适量泡椒水，拌匀。放入冰箱，腌一夜再吃。

• 步骤 7：

  第二天开吃。