全麦南瓜蜜豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜切块放水里煮软之后，沥干水分，用搅拌机打碎或者用叉子碾碎后晾凉备用。 准备好其他的材料

• 步骤 2：

  面粉、细砂糖、酵母、盐、水、南瓜泥、放入面包桶中

• 步骤 3：

  厨师机搅拌面团15分钟（面包机30分钟），加入软化室温的黄油

• 步骤 4：

  厨师机继续搅拌15分钟（面包机30分钟） 面团放入盆中，开始第一次发酵。

• 步骤 5：

  发酵至两倍大（看温度来决定时间，温度25度大概2小时左右）

• 步骤 6：

  发酵好的面团均匀排气后用电子秤均分面团（我用的学厨8连长方潜水艇模具，每个长方形放60g面团，一共做了16个）

• 步骤 7：

  分好的面团静置松弛20分钟

• 步骤 8：

  静置好之后就可以塑形了

• 步骤 9：

  面团按扁擀成长圆形

• 步骤 10：

  上下的面饼往中间折

• 步骤 11：

  旋转90度后，竖着擀开擀长

• 步骤 12：

  撒上适量的蜜豆，底部竖着划3刀，不要划断

• 步骤 13：

  压薄底边后由上至下卷起，收紧收口

• 步骤 14：

  塑形好之后的面包卷就是这样的，如果纹路不够深，还可以用刀划划，加深那个划痕

• 步骤 15：

  将所有的面团都塑形好之后放入模具中

• 步骤 16：

  烤箱（不插电）放一盆热水闷着进行第二次发酵，大约30分钟，发酵至两倍大

• 步骤 17：

  喷上水，撒上白芝麻

• 步骤 18：

  放入预热好的烤箱中180度烤制20分钟即可

• 步骤 19：

  出炉凉凉之后密封保存

• 步骤 20：

  建议到第二天再吃

• 步骤 21：

  味道会更好