鲜香嫩滑——水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛里脊肉切成薄片，然后用蛋清、胡椒粉、适量盐、料酒、腌制10分钟。

• 步骤 2：

  黄瓜洗净，去皮切条。

• 步骤 3：

  黄豆芽洗净沥干水分备用。

• 步骤 4：

  姜切片，蒜子拍碎切蒜米，葱切葱花。

• 步骤 5：

  锅洗净，微量油下锅，放入豆芽炒至五分熟时，倒入黄瓜一起翻炒，加入适量盐入味，炒至豆芽完全熟透为止。

• 步骤 6：

  将炒好的豆芽和黄瓜装入碗里。

• 步骤 7：

  再次倒入适量油，五成热时放入姜片、郫县豆瓣酱，小火煸炒。

• 步骤 8：

  豆瓣酱炒香之后，倒入肉汤，大火煮至翻滚。

• 步骤 9：

  肉汤汁翻滚后，均匀的放入腌制好的牛肉片，煮1～2分，撒入鸡粉调味，即可起锅装盘。

• 步骤 10：

  装盘后，撒上蒜泥、葱花、花椒、辣椒粉。

• 步骤 11：

  锅在下油，烧至冒青烟后，均匀的淋洒在辣椒粉上面，一道美味的水煮牛肉就完成啦。

• 步骤 12：

  完成✅