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红番茄炖鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 非洲鲫鱼 800g
- 番茄 200g
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 菜油 适量
- 食盐 适量
- 料酒 适量
红番茄炖鱼的做法步骤
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步骤 1：
罗非鱼一条。在菜场请人帮忙收拾干净。如果不讲究最终摆盘的样子，剪去鱼鳍和鱼尾。（主要是家里的锅比较小）
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步骤 2：
鱼身切几道口子，用厨房纸巾吸干水分。锅内倒入适量的油，油温升高后，把鱼放入煎至两面金黄。
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步骤 3：
番茄切成小块。
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步骤 4：
煎鱼的锅里放入姜片料酒食盐生抽和热水，煮沸，转小火炖煮。
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步骤 5：
待汤汁较少后，倒入切好的番茄块，继续炖煮至汤汁浓稠即可。
