我觉得板栗大盘鸡绝对是一个了不起的发明，就像是“通勤包”、“百搭款”.....经得起风浪，留得下积淀，永远的流行！
在这样一个“黄金周”、“板栗季”，招待朋友的首选哦！
饿了就拌面，不饿你就端起小酒吧，假期快乐！
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板栗大盘鸡附面条做法收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡 500g（半只）
- 板栗或土豆 200g
- 青/红椒 1-2个
- 中/高筋面粉 200g
- 盐 2g
- 水 110g
- 油 50g
- 糖 20g
- 料酒 10g
- 生姜 3片
- 豆瓣酱 30g
- 八角 2个
- 桂皮 3厘米小段
- 花椒 1g
- 干辣椒段 5g
- 热水 250ml
- 生抽 5g
- 盐 3g
板栗大盘鸡附面条做法的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉斩大块（5-6厘米左右）。
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步骤 2：
冷油入糖，小火加热至微微冒泡，倒入鸡块中火翻炒至表面覆盖有焦糖色，倒入料酒继续翻炒几下。
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步骤 3：
放入生姜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒，干辣椒段，将香味翻炒出来。
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步骤 4：
倒入热水，煮开。
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步骤 5：
加入少许生抽和盐，小火煮20分钟。
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步骤 6：
加入板栗煮20分钟。
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步骤 7：
青椒、红椒切滚刀块，倒入锅内，大火翻炒断生，出锅。
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步骤 8：
面粉和盐混合均匀，倒入水和成表面光滑的面团。
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步骤 9：
盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤 10：
擀成厚片，大约5毫米左右厚度。
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步骤 11：
切成宽面片，宽度大约5厘米。
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步骤 12：
煮面锅水烧开，用手轻轻将面片拉长，厚度1-2毫米，放入锅内煮熟盛出。
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步骤 13：
面条和大盘鸡拌匀就可以了开动了。
小贴士
1、如果拌面吃，建议汤汁留多一点
2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
