红枣发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1.首先称出200克面粉，100毫升牛奶。

• 步骤 2：

  2.温牛奶中加入酵母，适量糖。由于计量的工具没有找到，自己是适量放的。糖大概是三大勺，酵母大概5克左右吧。

• 步骤 3：

  3.由于天气较冷，气温低，发酵很慢，所以使用了面包机和面，发酵。放入混合的液体在面包机内，然后放鸡蛋一个，最后把面粉放入。启动和面模式。整个时间1个半小时。

• 步骤 4：

  4.在发面的时候可以把大枣洗净，去核，切块。

• 步骤 5：

  5.面发好后，装入8寸模具内。我选用的是烘焙蛋糕的8寸活底模具。在模具下方和周围涂抹上食用油，防粘。面放好后用手轻轻压平，然后在面上放上红枣，用手压一下。然后进行二次发酵。

• 步骤 6：

  6.我没有发酵箱。就用烤箱，把模具放入烤箱内，下面放上烧开的水，利用此温度进行二次发酵。由于时间原因，只发酵了20分钟，要是时间允许建议发酵40分钟左右。

• 步骤 7：

  7.放入蒸锅内，上汽后蒸半个小时，然后关火后5分钟后再掀锅盖。红枣发糕大功告成!红枣气息浓郁，吃在嘴里甜甜的，软软的。搭配的小白菜丸子汤，哇咔咔!好吃好吃!