腊肉煲仔饭简单自制的做法步骤

• 步骤 1：

  头一天晚上煮饭的时候，蒸了一点腊肉。超市买的烟熏腊肉，下面铺了金针菇青椒丝蒜苗段，其实如果是黄花菜干或者豆角干或者笋干会更棒。饭好的时候这个也刚好吃了。什么都不需要再放，就是这样。

• 步骤 2：

  成品。很好吃。有剩下一些，放在冰箱存放了。

• 步骤 3：

  剩饭铺在锅底，稍微抹平，剩菜铺在上面，稍微整理一下，因为本身有腊肉蒸后溢出来的油了，所以我只再加了一点点水，以确保待会锅底不会糊了。

• 步骤 4：

  盖上盖子，静静等待，没有确切的看时间，看里面水油差不多干了，锅巴差不多达到了你想要的厚度的时候就可以关火了，全程用的是中火。

• 步骤 5：

  看得到旁边翘起来的金黄色锅巴吗？

• 步骤 6：

  出锅

• 步骤 7：

  特写。

• 步骤 8：

  声明，这个也什么都没再加。入口超幸福啊。当然我知道更好吃的煲仔饭是用煲仔专用米，泡上几个小时之后，滤水，加植物油，直接在煲仔锅里烹制出来的，但是这种剩菜剩饭创造美味的感觉太棒了。