红酒黑椒牛排的做法步骤

• 步骤 1：

  牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。

• 步骤 2：

  用刀尖挑断筋膜。

• 步骤 3：

  用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。

• 步骤 4：

  放入盆子，加入水20克，料酒10克。

• 步骤 5：

  戴上手套，给牛排做按摩吧！让牛排把水和料酒都吃进去。

• 步骤 6：

  加入酱油和盐，继续揉匀。

• 步骤 7：

  加入研磨的黑胡椒，再次揉匀。

• 步骤 8：

  加入淀粉，用手抓捏均匀。

• 步骤 9：

  加入油，封住表面，防止干燥。

• 步骤 10：

  盖上保鲜膜，入冰箱腌制1个小时以上。

• 步骤 11：

  烤箱预热，上下火200度。烤盘铺上锡纸，放上几片姜和洋葱丝。

• 步骤 12：

  把腌制好的牛排放在洋葱上面，牛排表面刷上植物油，或融化的黄油。

• 步骤 13：

  四面包住，入烤箱上下火200度烘烤15分钟。烤箱温度不同，如果时间到了不是很熟看，可放进去加点时间再次烘烤。

• 步骤 14：

  准备红酒15克。

• 步骤 15：

  取出牛排，打开锡纸，把牛排翻面，浇上红酒。

• 步骤 16：

  继续放入烤箱，烘烤8分钟。直接烘烤，不用再包锡纸了。出来基本是全熟的。如果喜欢吃七八成熟，可把时间相应减短。

• 步骤 17：

  烤好了出炉。

• 步骤 18：

  摆盘装饰一下。

• 步骤 19：

  切块可以吃了。

• 步骤 20：

  嗯，鲜嫩可口哦！