莆田卤面---江口卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，好货先洗干净用水泡着，调味菜切段，青菜洗好切段，五花肉切片。

• 步骤 2：

  锅热油，下五花肉煸炒至变色，下味道菜，少许盐，翻遍下

• 步骤 3：

  锅中放水，加入干货，水开后，盖盖子熬10分钟左右

• 步骤 4：

  一定要水翻滚的时候放面，下面技巧就是哪里沸腾哪里下面，面都下完后，加油（均匀的撒在面上面，大概加两汤勺）面都放入锅里后不用翻动

• 步骤 5：

  等面稍微被汤水煮沸的时候放入青菜，味道菜放最上面。这时青菜就变成了锅盖，不用盖盖子，也不用翻动

• 步骤 6：

  等青菜也被汤水煮沸的时候，用铲子，勺子左右手一起把面夹起来翻动，翻几下就会变得粘稠

• 步骤 7：

  翻均匀，粘稠了，就可以出锅了