喷香粉蒸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净备用（挑选五花肉要选择肥瘦均匀相间的，吃起来口感好，个人喜欢做粉蒸肉的时候用稍微肥一点的）（不用去皮，图中去皮是因为我把皮单独留着做别的了）

• 步骤 2：

  称取350g五花肉

• 步骤 3：

  五花肉均匀切片，厚度大约0.5cm，太厚不入味，太薄口感不好

• 步骤 4：

  加入50g蒸肉粉，蒸肉粉超市就有卖，有香辣和五香两种口味，我家人不能吃辣，所以我选择了五香，喜欢吃辣的朋友可以选择香辣口味

• 步骤 5：

  加入10g料酒去腥

• 步骤 6：

  加入10g生抽，因为本身蒸肉粉就有咸味，生抽不要加太多，以免太咸。不过我们南方人口味稍清淡，喜欢吃重口味一点的可以酌情多加一点

• 步骤 7：

  用手搅拌均匀，一定要做到雨！露！均！沾！

• 步骤 8：

  把调好味的五花肉放在一旁腌制20分钟，这个时候可以去处理土豆了

• 步骤 9：

  土豆洗净、削皮、切片（厚度1cm，太薄蒸熟后就断了，夹不起来，太厚中间没味道），平铺在蒸笼上（要是有荷叶能洗干净垫在土豆底下更好）

• 步骤 10：

  把腌制好的肉一片片铺平在土豆上面

• 步骤 11：

  上锅蒸，先大火蒸10分钟，再转中火蒸70分钟左右

• 步骤 12：

  盛出撒上葱花和胡萝卜丁就好啦～