鲅鱼炖粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  为了能切出美观的鱼肉，我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下，取出去掉头尾，切成一厘米厚的薄片

• 步骤 2：

  待鱼肉化冻，轻轻扣除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净。

• 步骤 3：

  葱姜蒜及八角备好

• 步骤 4：

  五花肉切片，只需四五片即可。

• 步骤 5：

  铁锅烧热，加入花生油，油热后放入五花肉煸炒至焦黄

• 步骤 6：

  加葱姜蒜八角及酱油爆香，酱油可多放一些，让酱香浓郁些。

• 步骤 7：

  将鲅鱼片两面煎一下，烹入糖、醋、料酒，整齐地码入锅中

• 步骤 8：

  加清水没过鲅鱼，大火煮开后转小火慢炖，期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。

• 步骤 9：

  粉条剪断清洗干净，控净水。

• 步骤 10：

  鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条，放入适量盐

• 步骤 11：

  炖至汤汁粘稠，加入小米椒和葱段。

• 步骤 12：

  端起炒锅，将鱼片和粉条缓缓滑如盘中，ok，咸鲜适口，超级下饭。